収穫の秋
おいしいものがたくさんの秋
はい……..確実に太る秋がやってきました。
我が家の畑は、毎年少しずつ広がっています。
ということは、作る作物が増えたのです。
生姜は何年も前から作ってはいたのですが
今年のように大きくて立派なものができたのは初めて。
やっと、生姜の癖を知ることができたような気がします。
生姜の使い方
生姜農家さんに、膝の痛い人はいない。
と我が町では噂があります。
本当がどうかはわかりません。
でも、生姜を食べれば体がポカポカするのは
間違いはないと思っています。
我が家では収穫してすぐの生姜を、フードプロセッサーにかけて
タッパーに入れて、鍋をした時の薬味に使っています。
ティースプーン山盛り三杯は入れます。
生姜と醤油だけで鍋を食べる。
体はポカポカを通り越して
汗をかきながら食べる鍋
汗が引いたら寒くなるのでお気を付けください。
めんつゆ生姜
もずくを直接、もずく農家さんからお取り寄せしている我が家。
もずくを半年で１０ｋｇは消費する
もずくが大好きな家族です。
味のついたもずくが嫌いで
塩漬けもずくを買って
自分で好きな味付けをして食べるのが日課
今私がはまってるのは
めんつゆに生姜を漬け置きしたのを
たれと一緒にかけて食べる。
これ最高！！！！！
冷たいもずくを食べてもおなかが冷えない！！！！
今の季節にはもってこいの食べ方。
千切りした生姜をタッパーに入れてめんつゆを入れて置いたものです。
このまま、ご飯に載せて食べても
しっかりおかずになります。
甘酢漬けより登場回数が多い副菜です。
残りは冷凍
新生姜は早めに処理をした方が楽です。
時間がたてば
皮が茶色くなり
皮を除ける。
という手間のかかる作業が待っています。
収穫して三日までは
たわしでこすればつるっとしたきれいな生姜のままで使用することができます。
フードプロセッサーで細かくした生姜を
ジップバックに入れて冷凍保存しておくのもよいですよ。
味噌汁、スープ、肉料理、鍋、そして紅茶に入れて楽しむ
試してみてくださいね
コメント